喪彪‧柳飄飄。

 



「不平凡的巧克力人生。」─ Pat

  花絮圖─楊絜嵐 文─柳喪彪

　　雖然是初次見面，但我就是很喜歡Pat全身上下散發出來的那種，對於生命充滿熱情的活力。

　　2011年，剛從澳洲回來的Pat，帶著從渡假打工辛苦賺來的九十萬，以一個完全不懂廚藝的新人之姿，報考進入了法國藍帶廚藝學院－英國倫敦分校。這一切的起源只因為她愛吃、貪吃，於是決定一頭栽進夢想中的糕點業。

　　九十萬並不是個小數目，尤其是當妳必須承受只要一次考試沒過，就會被轟出學校，學費一毛也不退的龐大壓力。但是Pat卻不知道是從哪裡生出來的勇氣與堅持，在經過九個月的努力之下，通過了三個階段的考試，最後不但以高分畢了業，還進入了英國知名餐廳 The Wolseley的糕點房實習。

　　「在學習過程中非常辛苦，廚房的工作非常累人。尤其在初、中級的時候因為語言、還有從來沒碰過烘焙的關係，跟不上大家的進度，其實讓我感到很挫折。但是我必須給自己的人生找一個出路，一個會讓自己快樂的出路，尤其是在我父母都不相信『我可以』的情況下。幸好還有我老公的全力支持，讓我堅持下去…但是也因為他的支持，害他變胖了，每天都有吃不完的甜點蛋糕(笑)。」

　　之後，Pat又進入了同樣頗具盛名的餐廳 The Delaunay 實際工作。她學習到法國人對於「品質」的嚴謹態度與要求，對於任何一個步驟都不可省略的堅持。也因為這樣，Pat為了讓自己做出來的甜點品質更講究，她甚至練習到手指因為受傷而長瘤。即便如此，她從來沒想過要放棄，依然一步一步的朝著自己的夢想前進。

　　「在這些過程中，我發現了不一樣的自己。因為每次進入廚房後周遭似乎都安靜了，心情變得平靜也更加專心，而製作甜點的時間總是過得特別的快。後來經由學校以及專業糕點房的磨練後，發現了自己深深為巧克力繁瑣卻豐富的製作過程著了迷，因而轉入倫敦專業的巧克力店『Melt』工作，也希望將Melt的手工巧克力技術學習起來，讓大家一同品嚐巧克力的極致美味... 。」

　　就這樣，學成了之後的Pat，決定回到台灣自己創業。即使她知道「巧克力」這樣的商品，對目前的台灣人來說，並不如歐美國家那樣被普遍需要，因此也許短時間之內還賺不到什麼錢，但是她認為，至少所做出來的，是屬於她自己的東西，這就是她的成就感！

　　雖然父母依然反對，但Pat說，「人生就是要不停嘗試！」。在走訪過許多國家，看過這個世界有多遼闊的她覺得，台灣的傳統教育總是希望孩子「乖乖就好！」，然後每個父母都給自己的孩子制定了一套「模範人生」的行程表，好像幾歲就該唸什麼書、幾歲就該考什麼試、幾歲就該做什麼工作、幾歲就該怎麼成家立業…。但是看到外國人都在做自己想做的事，她覺得自己就是無法接受平凡的人生。「我覺得我們既然知道自己要幹嘛，就去做，為什麼總是要聽別人說什麼？我就是不想領死薪水，不想佔著爽缺然後毫無作為的過我的人生！」

　　於是Pat自創了 Mm'Wah Chocolate工作室(https://www.facebook.com/MmWahChocolate)，每天不停研究符合台灣人口味的好吃巧克力。雖然才開業沒多久，卻因為超級好吃的口碑推薦，訂單不斷！

　　未來的Pat希望能夠做更進一步的巧克力製作教學，推廣「真正好的巧克力對人體其實是非常健康的」的種種觀念，讓大家都能了解巧克力，那最不平凡的美味。





　　Mm'Wah Chocolate工作室：https://www.facebook.com/MmWahChocolate

(如果你支持並讚許我們「活在現實的浪漫人」攝影計畫，請幫忙分享並按讚喔！算是給我們的小小鼓勵吧^^)

延伸閱讀：「追求食材的美好境界。」

延伸閱讀：「活在現實的浪漫人」